Tenuta Cavasecca

Questa nostra storia inizia in una campagna assolata e secca, quasi ostile eppure tanto generosa: 50 ettari con un patrimonio arboreo di ulivi plurisecolari di valore inestimabile.

Un giorno d’estate in cui il frinire delle cicale non era troppo assordante, ecco che Antonio e Lucia hanno sentito forte e chiaro il richiamo di questa nostra terra. È stato allora che decisero di addomesticarla, di alimentarla.

All’inizio sembrò quasi un gioco, il ripristino di quei luoghi secondo i canoni della classica bellezza contadina avvenne quasi spontaneamente. Era il luogo stesso che evocava immagini e ricordi di com’era e di come doveva essere, di nuovo e ancora. Non era la casa in campagna ma di quella campagna, le apparteneva.

Dal quel giorno d’estate, un salto temporale di trent’anni, i figli (come gli alberi) crescono ed ecco che la nuova generazione ha assorbito per cultura, tradizione ed educazione, la passione e tutti quanti i valori necessari a portare avanti questo bellissimo sogno fatto in Sicilia!

Si manifesta così il desiderio più grande, stabilire un rapporto simbiotico con il luogo, dare e ricevere da quella terra rossa e calda.

L’amore familiare per la coltura dell’olivo e il desiderio di produrre un olio D.O.P. da agricoltura biologica, ci ha mostrato la strada: abbiamo integrato i preesistenti ulivi secolari della qualità Siracusana, Nocellara, Biancolilla e Oglialora (Verdesa), con la messa a dimora di migliaia di alberi di Tonda Iblea e Siracusana.

Attualmente gli uliveti D.O.P. Monti Iblei si estendono a perdita d’occhio ed hanno sesto 6,00 x 6,00 nella forma di ombrello ribassato.

Si alternano le stagioni e noi, in qualità di depositari di un’eredità, ci prendiamo cura di loro.